Cách làm thịt kho tàu thơm ngon đậm vị

Món thịt kho tàu từ lâu đã ăn sâu vào đời sống của người dân Việt nam, đặc biệt vào các dịp lễ tết, hầu hết nhà nào cũng có. Thông thường ở miền Bắc, mọi người thường nấu với nước đường được thắng màu. Ở miền Nam lại nấu bằng nước dừa nguyên chất. Bạn tham khảo sự kết hợp hoàn hảo giữa cách nấu hai miền với món thịt kho tàu nhé!

Bạn cần chuẩn bị cho mình những nguyên liệu sau đây:

500 gram thịt heo ba chỉ ( có thể dùng thịt heo khác)

1 quả dừa xiêm

10 quả trứng cút (5 quả trứng vịt hoặc gà)

4 thìa caffe đường

1 thìa caffe muối

1 thìa caffe tiêu

2 thìa caffe tỏi và ớt bằm nhuyễn

½ chén nước mắm

1 ít hành lá

1/3 thìa caffe bột ngọt

Cách làm được chế biến theo từng bước như sau:

Bước 1: Rửa sạch thịt ba chỉ với muối hoặc đem đi luộc sơ qua với nước lạnh và vớt bọt để đảm bảo thịt vừa săn chắc lại sạch sẽ. Thái miếng dày tầm 2 đốt ngón tay để thịt trong khi kho không bị nát.

Thịt

Thái thịt ba rọi thành từng khúc và ướp với hạt tiêu (Nguồn: Postimg)

Nên chọn heo ba chỉ là hợp lý nhất, vì phần mỡ và nạc xấp xỉ nhau, khi ăn thịt kho tàu sẽ không bị ngán mà còn bùi bùi nữa

Bước 2: luộc chín trứng, sau đó để nguội và bóc vỏ. Bạn có thể cho trứng ngâm vào nước lạnh để vỏ dễ bóc hơn.

Thịt

Bóc vỏ trứng và cho vào sau khi đun sôi thịt ngấm gia vị (Nguồn: dacsannhatui)

Bước 3: Làm 1 chén nước mắm tỏi ớt để trong vòng 5 phút cho thật thơm. Cách ngâm nước mắm như thế này sẽ dễ làm thịt ngấm vị đậm đà hơn

Thịt

Làm nước mắm tỏi ớt để ướp cùng thịt (Nguồn: vccloud)

Bước 4: Tiếp tục lấy 3 thìa caffe đường thắng lên tạo màu và đổ thịt vào trộn đều, tắt lửa. Sau đó cho 1 thìa caffe tiêu cùng chén nước chấm và 1 thìa caffe hạt tiêu vào ướp cho thịt ngấm vị trong vòng 10 phút

Thịt

Tạo màu cho thịt bằng cách thắng nước đường (Nguồn: thucthan)

Bước 5: Đun sôi thịt sau đó hạ lửa dần và cho nước nguyên 1 quả dừa xiêm vào đun lửa sôi liu riu đến khi nước còn lấp xấp thịt thì cho trứng vào và tiếp tục kho. Chúng ta không nên cho trứng vào sớm vì làm như thế trứng sẽ bị cứng và không ngấm vị đúng ý

Thịt

Cho trứng vào thịt sau khi thịt đã ngấm vị (Nguồn: agiadinh)

Bước 6: Cho thêm hành lá vào, nếm thử xem gia vị đã vừa chưa, nếu chưa vừa ý bạn có thể điều chỉnh theo ý nhé. Bới món thịt kho tàu này có thể ăn được rất lâu bằng cách hâm lại nhiều lần.

Thịt

Bạn đã có ngay món thịt kho tàu thơm ngon đậm vị (Nguồn: chimcuthoangvinh)

Thực hiện theo những bước trên, hi vọng bạn sẽ có món thịt kho tàu thơm ngon đúng vị. Lưu ý, thay vì để nguyên nồi như vậy, bạn hãy chia nhỏ ra thành từng hộp cho vào ngăn đông, ăn phần nào thì lấy phần đó ra hâm nóng lại nhé! Đảm bảo ăn kèm cơm nóng và dưa muối thì tuyệt nhất rồi.

>> Cách làm món thịt bằm rim mực ngon không tưởng

>> Cách làm gỏi gà ngon không tưởng

>> Cách làm cá lóc nướng than thơm ngon

Hoàn Trần