Tuyệt chiêu luộc thịt và lòng lợn giòn ngon đơn giản

Tuyệt chiêu luộc thịt và lòng lợn giòn ngon đơn giản

Nếu bạn vẫn chưa biết cách luộc đạt chuẩn đó khi luộc thịt lợn, lòng lợn thì hãy theo dõi bài viết này nhé

Thịt luộc và lòng lợn luộc luôn là món ăn khoái khẩu. Một đĩa thịt lợn luộc, lòng lợn luộc đạt chuẩn là khi luộc xong thịt phải trắng và thơm, không còn mùi khó chịu. Cách làm sau đây sẽ giúp bạn!

Thịt lợn luộc

Luộc thịt nghe tuy khá đơn giản nhưng thực ra để luộc được ngon là cả một vấn đề. Thịt lợn luộc đạt chuẩn là miếng thịt vừa chín tới, trắng, ăn rất mềm và ngọt, không bị khô hay còn mùi hôi.

Đầu tiên, bạn rửa thịt thật sạch, bắc nồi nước lên đun sôi thêm 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng cà phê muối. Khi nước thật sôi, cho thịt vào chần khoảng 2 đến 3 phút rồi tắt bếp, vớt thịt ra rửa bằng nước lạnh. Đổ bỏ nồi nước này rồi bắc một nồi nước mới đun sôi. Trong nồi nước mới này bạn nên cho khoảng 2 củ hành tím đập dập.

Trong quá trình luộc thịt, bạn nên thường xuyên vớt bọt để thịt được trắng và không còn mùi hôi nữa. Để kiểm tra thịt đã chín hay chưa, bạn có thể dùng đũa cắm vào thịt. Nếu thịt còn chảy nước hồng thì luộc thêm 5 phút còn nếu không thì có thể vớt ra. Nhưng bạn đừng cắm đũa quá nhiều lần để nước ngọt của thịt không chảy hết ra ngoài, giữ lại hương vị thơm ngon cho thịt.

Thịt đã chín vớt ra rồi cho vào bát đước đá lạnh sau đó lấy ra ngay. Chờ khoảng 5 phút rồ thái thịt thành lát mỏng, làm như vậy thì thịt sẽ săn và dễ thái hơn.

 

luộc thịt ngon

Thị lợn luộc (Nguồn: afamily)

Lòng lợn luộc

Lòng lợn là món ăn ưa thích của nhiều người. Lòng lợn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau, thường ăn kèm với rau sống, chấm cùng mắm tôm hoặc nước mắm chua ngọt. Miếng lòng giòn giòn, dai dai trong miệng hòa quyện cùng vị đậm đà của mắm, chút chua chua của chanh gây kích thích vị giác vô cùng. Không cần phải chế biến xào, rán kì công gì cả, đơn giản chỉ cần luộc lên thôi thì với nhiều người đã có cực phẩm rồi.

Cũng như tiêu chuẩn luộc thịt thì một đĩa lòng luộc ngon đúng điệu thì cần phải trắng, giòn và không còn mùi hôi. Đầu tiên, để khử mùi hôi, bạn cần ngâm lòng trước với nước vo gạo. Sau đó lộn trái, bỏ hết màng mỡ bên trong, dùng bột mì trộn với ít muối rồi bóp thật kỹ, sau đó rửa lại thật sạch dưới vòi nước. Tiếp theo, bạn nên dùng thêm chanh chà vào lòng lợn để sạch hết chất bẩn còn sót lại. Cuối cùng tiếp tục ngâm lòng lợn trong nước vo gạo khoảng 5 phút nữa rồi rửa sạch lại là xong.

Bắc nồi nước lên và cho 1 muỗng canh giấm vào đun sôi,rồi thả lòng vào nồi. Khi nước sôi 2 phút, vớt lòng ra ngâm vào bát nước lạnh. Đổ bỏ nồi nước này đi, bắc nồi nước khác lên đun sôi và luộc lòng nhưng lần này không cần bỏ giấm. Khi nước đã sôi, khoảng 2 phút sau là lòng chín hoàn toàn. Sau khi lòng chín, bạn hãy vớt ra và ngâm vào bát nước lạnh có vắt chanh thì lòng sẽ trắng và rất giòn.

 

lòng luộc ngon

Lòng lợn luộc (Nguồn: afamily)

Vậy là đã hoàn thành rồi, lúc này bạn đã có đĩa thịt luộc và lòng luộc ngon đúng chuẩn.

Bình luận

Video

Tin mới nhất
Len dau trang